Regional, saisonal und mit Liebe zur Qualität – dafür steht die Gifthütte. Wir wählen unsere Zutaten bewusst aus und setzen dabei auf kurze Wege, hochwertige Lebensmittel und eine gute Zusammenarbeit mit Betrieben aus der Region. Unser Fleisch beziehen wir aus der Umgebung. Auch bei Obst und Gemüse bevorzugen wir regionale und saisonale Produkte. Natürlich wächst nicht alles zu jeder Jahreszeit direkt vor unserer Haustür – deshalb achten wir auf eine gute Balance aus Herkunft, Frische und Geschmack. Viele unserer Zutaten kommen von Betrieben aus der Nähe: Unser Mehl stammt aus einer regionalen Mühle, Eier, Butter und Milch aus Bayern und unsere Baguettes werden von einer Kaufbeurer Bäckerei gebacken.
Und wo Bio draufsteht, ist auch Bio drin! Als erstes Restaurant in Kaufbeuren haben wir eine offizielle Bio-Zertifizierung erhalten. So können wir die Bio-Lebensmittel, die wir von unseren Partnerbetrieben beziehen, entsprechend kennzeichnen. Die Zertifizierung wird unabhängig kontrolliert und sorgt für Transparenz bei der Herkunft unserer Bio-Zutaten.Burger, Falafel, Soßen, Beilagen und Desserts bereiten wir selbst zu. Auf Geschmacksverstärker verzichten wir dabei vollständig. Gute Zutaten, Kräuter und Gewürze bringen schließlich schon genug Geschmack mit. Dabei gilt für uns: Regional und hochwertig ist wichtiger als ein Siegel allein. Im Zweifel entscheiden wir uns lieber für ein gutes Produkt aus der Umgebung als für ein Bio-Produkt, das einen langen Weg hinter sich hat.
Unsere Gerichte werden frisch zubereitet – und unsere Küche ist nicht die Größte. Wenn viel los ist, kann es deshalb auch einmal etwas länger dauern. Wir hoffen, ihr macht es euch in der Zwischenzeit einfach gemütlich.
Niclas und die ganze Gifthütten-Truppe wünschen euch einen schönen Abend und guten Appetit!
